Ice-Cream, Gelato和Sorbet的分别

昨天工作时听到有客人问这个问题。

让我简单地回答一下它们成分上的不同。


Ice-cream 
忌廉（Cream），蛋黄（不一定），奶，糖和flavouring（例如水果，essence等）。Milk fat 18-30%。

Gelato（意大利） 
忌廉（较少或没有），奶，糖和flavouring。Milk fat 4-7%。

Sorbet      
水果purée，水和糖，通常没有乳制品（所以适合对乳制品敏感的人）。口感比较像吃挫冰那样，icy。

Sherbet    
水果purée，水，糖和一点点的忌廉。

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总的来说，名字不同除了源自于不同的地方，

做法略不同，最大的不同就是在于成分的不同。

不要再把它们统统叫做Ice-cream了~

要减肥，节食或控制饮食的朋友们要注意选择对的甜品咯。=)